Содержание
Чем отличается хамса от кильки
Разница между хамсой и килькой. Почти все любят рыбу. Она полезна и питательна, содержит огромное количество витаминов, незаменимых веществ, включая полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Это диетический продукт, рекомендуемый детям, беременным, а также пожилым людям. Консервированная рыба также пользуется популярностью, хотя у нее есть некоторые ограничения, в основном связанные со способом приготовления. Также полезно знать отличие хамсы от кильки, чтобы не запутаться в этих вкусных рыбных блюдах.
Что такое хамса
Хамса — это небольшая рыбка, которая даже не является родственником кильки. Только для неопытных людей, которые совершенно не разбираются в биологических видах, может быть незаметно отсутствие сходства. Вот несколько фактов о хамсе:
- Этот вид рыбы ближе всего к анчоусам. Вот для этих, тоже мелких, рыбок хамса будет «родичем». Тогда как килька не имеет никакого отношения к якобы «похожему» морскому собрату.
- Единственное сходство — принадлежность к одному отряду (сельдевым). Но на этом родство и заканчивается, так что можно смело говорить, что хамса больше похожа на селедку, чем на кильку. Или наоборот.
- Причина путаницы — маленькие размеры обеих рыбок. Однако, если все-таки приглядеться, а не сразу отправлять блюдо в рот, то можно заметить, что хамса отличается анатомическим строением. У нее крупный рот, более «поджатое» тело.
- Мясо рыбки хамсы содержит намного больше жира, чем килька. Опасаться его не надо. Рыбий жир во всем мире признан одним из самых полезных продуктов для мозга, нервной системы, кожи, волос и ногтей. Единственное условие — рыбка должна быть выловлена в экологически чистых водах и не содержать опасных примесей. Например, тяжелых металлов.
Хамса вкусна в самых различных блюдах. Однако самый распространенный способ приготовления рыбки — засолка без добавления дополнительных пряностей, поскольку у нее есть собственный несколько специфический, но очень приятный вкус.
Что такое килька
Название рыбки отражает ее строение. У нее приплюснутое тело, а брюшко напоминает киль морского судна. Килька встречается несколько чаще хамсы, ее косяки огромны. Рыба является промысловой, ежегодно добываются сотни тысяч тонн. О кильке надо знать несколько фактов:
- Она хотя и является дальней родственницей хамсы, анчоуса, но все-таки очень сильно отличается, поэтому относить их к одному виду ни в коем случае нельзя.
- Жирность кильки низкая. С одной стороны, это ухудшает вкус, да и полезных веществ в рыбке меньше. Зато снижается и калорийность — важная характеристика для людей, которые хотят избавиться от лишнего веса.
- Стоимость кильки намного ниже. Если предлагают подозрительно дешевых анчоусов или хамсу, присмотритесь к самой рыбке, ее строению тела. Плоская с маленькой пастью? Это килька — «копеечный» продукт.
У этой рыбы слабо выражен вкус, поэтому рекомендуется готовить ее в пряном посоле, томате и т.д.
Что вкуснее: хамса или килька
Вкус хамсы нравится почти всем. Он богатый, насыщенный, нежный за счет содержащегося в рыбе жира. Тем не менее, специфический запах и привкус иногда вызывает отторжение у тех людей, кто в принципе недолюбливает какие-либо «дары моря».
Килька нейтральна. У нее слабый собственный вкус, менее выражен рыбный запах. Полезных веществ в ней меньше. Зато можно приготовить так, чтобы понравилось даже тем, кто рыбу не любит. Блюдо в томатном соусе, пряном посоле — классика закусок. Кроме того, килька во много раз дешевле, и это стоит помнить при покупке той или иной рыбы.
