Чем отличаются белые яйца от коричневых? Часто можно встретить такое утверждение, что белые и коричневые яйца отличаются между собой по вкусу, по чистоте. Даже некоторые кулинары отдают предпочтение коричневым яйцам, утверждая, что они лучше подходят для выпечки.
Конечно, давно сложится миф, что яйца с коричневой скорлупой гораздо полезнее чем белые. Покупатели считают, что именно такие яйца несут деревенские куры. Так ли это на самом деле? На полках магазина и белые, и коричневые яйца упакованы в одинаковые коробки. При том, что цена на коричневые значительно выше, ведь они на порядок больше, чем обычные, белые яйца.
Разница проста
Цвет яичной скорлупы зависит от породы, которая его снесла. Куры белой породы несут белые яйца, а соответственно, рыжие куры несут яйца коричневого цвета. Данное отличие никак не отражается на свойствах и уж тем более, на желтке яиц. Цвет желтка зависит лишь от корма курицы, которая его снесла.
Отличия в стоимости тоже легко объяснить. Коричневые яйца немного больше белых. Соответственно на содержание рыжей курицы уходит немного больше денег, что должно окупаться.
Отсюда можно сделать вывод, что ни по качеству, ни по количеству питательных веществ коричневые и белые яйца не отличаются между собой, разве, что ценой.
Кстати, и в белом, и в коричневом яйце содержится одинаковое количество килокалорий, около 80. Ещё одно подтверждение, что они одинаковы между собой. Ежедневное употребление яиц обеспечивает организм необходимой энергией. Наличие в рационе белых или коричневых яиц отлично сказывается на состоянии волос, ногтей и организма в целом.
Лайфхак для любителей яиц: для определения свежести яиц, просто опустите из в чашу с холодной водой. Чем старее яйцо, тем больше у него воздуха в камере, а значит, яйцо всплывёт. А у свежего яйца воздушная камера практически отсутствует, поэтому оно утонет.
А ещё.. вы знали, что сырые магазине яйца есть опасно? Даже ваш любимый гоголь-моголь может ударить по вашему организму в виде сальмонеллеза. Сальмонелла способна погибнуть только при тепловом воздействии. Поэтому она встречается исключительно в сыром яйце. Очень важно перед готовкой тщательно промыть яйцо. Палочка не должна проникнуть со скорлупы в белок или желток яйца.
Рыжая курица, несущая коричневые яйца, способно за год вынести 200-250 яиц. Чтобы справиться с высадкой одного яйца ей понадобится порядка 24 часов.
